DÉCOUVRIR LES CUVÉES SIGNATURES DE LA MAISON HENRIOT, CHEZ NICOLAS
BLANC DE BLANCS
Minéral et complexe
Uniquement composé de Chardonnay
30 % à 50 % de vins de réserve. Vieillissement de minimum 3 ans
En 1880, lorsque Paul Henriot, 4ème génération de la famille, se marie avec Marie Marguet, issue d’une famille propriétaire de Grands Crus de la Côte des Blancs, un nouveau cépage intègre le vignoble de la Maison Henriot : le Chardonnay. Afin de lui rendre hommage, la famille Henriot décide alors d’élaborer un Champagne selon la philosophie d’assemblage instaurée par Apolline Henriot en 1808. Henriot Blanc de Blancs est ainsi un assemblage de l’ensemble des crus du vignoble planté en Chardonnay, exprimé au travers de différentes époques de vie.
BRUT SOUVERAIN
Précis et équilibré
Majorité de Pinot Noir, puis Chardonnay et enfin Meunier
30 % à 50 % de vins de réserve. Vieillissement de minimum 3 ans
Henriot Brut Souverain est la première cuvée qui a vu le jour dans l’histoire de la Maison Henriot depuis sa fondation en 1808 par Apolline Henriot. Cette dernière avait la volonté d’illuminer ses terres au travers d’un grand Champagne. Selon elle, une année ne suffisait pas à raconter la personnalité de ses terroirs. Elle avait alors décidé de mettre en réserve chaque année des vins pour les incorporer dans un assemblage futur. Ainsi, Henriot Brut Souverain est un assemblage de chacun des crus du vignoble exprimés au travers de différentes époques de vie.
Une Maison historique en Champagne
Apolline Henriot a fondé la maison en 1808 avec la volonté d'illuminer ses terres par la création d'un grand Champagne. Depuis plus de deux siècles, la Maison Henriot continue de rendre hommage à Apolline en perpétuant sa vision de la vigne et du vin.
Le projet Alliance Terroirs
Depuis toujours la maison Henriot tient un rôle de protecteur et promoteur de la Champagne. Aujourd’hui, c’est dans la préservation du vignoble de la Champagne et de ses terroirs que la famille s’investit. Par le projet Alliance Terroir, la Maison adapte ses pratiques viticoles en faveur de la vigne et de sa qualité, mais aussi de l’environnement.
Elle met en place des actions positives permettant de réduire l’impact de sa culture sur l’environnement et elle accompagne les partenaires en ce sens (certification HVE, VDC, conversion en viticulture biologique …).
Elle favorise la biodiversité, contribue à l’embellissement du vignoble, aide la recherche et le développement de nouveaux outils.Chacune des actions est, bien sûr, comme l’aurait souhaité Apolline, collective pour continuer d’écrire avec la Champagne, son Histoire.
Alice Tétienne, Cheffe de Caves et Directrice du Vignoble de la Maison Henriot.
La culture de la diversité
Initialement composé de 3 crus, le vignoble de la Maison s'est étoffé au cours de l'Histoire.
Elle cultive aujourd'hui aujourd'hui 29 crus pour la plupart nichés au cœur des secteurs d’origine : la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, dont 45 sont plantés en Chardonnay 40 en Pinot Noir et 15 en Meunier.
L'art de l'assemblage
et la vertu du temps
Lors de la fondation de la Maison, Apolline Henriot considérait qu'une année ne suffit pas à raconter la personnalité de ses Terres, au risque de privilégier le caractère du climat de celle-ci.
Elle décide alors de mettre des vins en réserve afin de les incorporer dans un assemblage futur et ainsi d’exprimer les diverses époques de vie de son vignoble Apolline élabore donc un Champagne issu d’un assemblage de crus mais aussi d’années L’art de l’assemblage devient alors un principe fondamental, que ce soit pour exprimer un vignoble, une année ou un profil aromatique, et ainsi pérenniser la signature de la Maison Henriot.
